Läätsesupp kookospiimaga

 

Vaja läheb:

• 200g punased läätsed
• 2cm jupp värske ingverijuur
• 1 väiksem sibul
• 1-3 küüslauguküüs (maitse järgi)
• 1sl (oliivi)õli
• 1tl kurkum
• 5dl kana- või küöögiviljapuljong
• 400g purustatud tomat
• 200g kookospiima
• soola, pipart, muid maitseaineid
• värsket koriandrit peale raputamiseks
• armastus

Valmistamine:

1. Loputa läätsed ja kurna sõelal.
2. Peenesta ingverijuur, sibul ja küüslauk. Hauta paar minutit õlis. 
3. Lisa kollajuur, kuum puljong, purustatud tomatid ja pestud läätsed. 
4. Kuumuta supp keemiseni ning hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni läätsed on pehmed.
5. Lisa kookospiim ja kuumuta supp uuesti läbi. 
6. Kaunista hakitud värske koriandri ja armastusega ning serveeri.

Allikas: https://nami-nami.ee/retsept/2237/laatsesupp_kookospiimaga